Универсален нож KAI Shun DM 0746

Форма на острието европейска. Готварски нож с късо и широко острие, за нарязване на зеленчуци, месо и др.
 
Дължина на острието: 10,5 см    
Дължина на дръжката: 12,2 см
Материал на острието: VG-10 + 32 пласта SUS 430 & 431 неръждаема дамаска стомана    
Заточване на острието: Двустранно
Материал на дръжката: Дърво Pakka    
Твърдост на острието: 61±1 HRC
 
Серия Shun принадлежи към най-обхватните серии дамаскни ножове в света и намира най-голям отзвук сред готварския елит и най-амбицираните непрофесионални готвачи. Острието е изработено от стомана V-Gold-10. Тя е изключително устойчива на корозия и много твърда (61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт), което запазва режещият ръб остър за по-дълго време. Професионалните готварски ножове Shun са закалени с новоразработена, неръждаема дамаскна стомана SUS 430 & 431 по 16 пласта от всяка страна. Така е постигнат красивия дамаскински вид, който е уникален за всеки нож. Дръжката е изработена от финно, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, предлага максимален комфорт и контрол при рязане.