Списание "Бон Апети", брой 79-80

Списание ”Бон Апети” – 7 години най-доброто!

Вярно се оказа онова просто обяснение за кръга на познанието, според което колкото повече научаваш, толкова повече разбираш, че нищо не знаеш. Като вземе човек да се гмурка надълбоко в определена тематика, разбира как все недостатъчно е видял и прочел, особено, ако е от онези чешити, неспокойни и търсещи по дух. Кулинарията например на пръв поглед изглежда проста работа. На втори обаче се оказва, че дори в пържените яйца някой е сложил щипка тайнственост, за да са по-вкусни. Точно оттук започва голямото надбягване на жадните за нови вкусове, нестандартни техники и различни комбинации. Стъпалото по-нагоре пък провокира изобретателност, импровизация и придаване на уникален облик на нещо, което ще нахрани не само стомаха, а и очите ни. После идва ред на „висшия пилотаж“ – за пълно подчертаване на стила и оформянето на почерк, уникален за всекиго, поискал да знае.
И как човек да не се почувства завоевател, когато копнежът по новото носи толкова изкушения и наслада.
Старанието си заслужава! Незнанието също.
То ни задържа будни, дори след седем години кулинарни завоевания.