Шефски нож на главния готвач KAI Shun Classic Kiritsuke - 20 см

Форма на острието Kiritsuke. Традиционен японски универсален нож. Пригоден за рязане на всякакви продукти.

Серия Shun принадлежи към най-обхватните серии дамаскни ножове в света и намира най-голям отзвук сред готварския елит и най-амбицираните непрофесионални готвачи. Острието е изработено от стомана VG-10. Тя е изключително устойчива на корозия и много твърда (61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт), което запазва режещият ръб остър за по-дълго време. Професионалните готварски ножове Shun са закалени с новоразработена, неръждаема дамаскна стомана SUS 430 & 431 по 16 пласта от всяка страна. Така е постигнат красивия дамаскински вид, който е уникален за всеки нож. Дръжката е изработена от финно, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, предлага максимален комфорт и контрол при рязане.

Характеристики:
• Серия: Shun Classic
• Тип: Универсален
• Страна на произход: Япония
• Обща дължина см: 32.5
• Дължина на острието см: 20
• Вид заточване: Двустранно
• Материал на острието: VG-10 + 34 пласта SUS 430 & 431 неръждаема дамаска стомана
• Твърдост на стомана (HRC): 61±1
• Дължина на дръжката см: 12.5
• Тегло без опаковката гр: 214
• Съдомиялна машина: Не