Нож KAI Shun Pro Sho Nakiri VG-0007

Форма на острието (Nakiri-резач на зеленчуци) Традиционният японски нож за зеленчуци. Приложим за всички сортове зеленчуци благодарение на дългия и прав режещ ръб. Въпреки формата си на брадва не е пригоден за рязане на кокали. За да съхранявате ножа перфектно можете да закупите дървен калъф VG-0165NS. Този калъф предпазва финото острие от повреди.

Характеристики:
Дължина на острието: 16,50 см     
Дължина на дръжката: 12,2 см
Материал на острието: VG-10 неръждаема стомана     
Заточване на острието: Едностранно
Материал на дръжката: Дърво Pakka     
Твърдост на острието: 61±1 HRC
 
Серия Shun Pro попълва колекцията на готварските ножове Shun с традиционните едностранно заточени японски форми. Острието е изработено от основния материал на дамаскната серия – стоманата V-Gold-10(61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт). Тази серия готварски ножове се предпочита не само от суши готвачите по цял свят, но и от професионалистите в Европа. Едностранно заточеното острие има заоблена шлифовка от незаточената страна. Тя образува въздушна възглавница между продукта и острието и не позволява полепване на продукта по ножа. Дръжката е изработена от финно, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, предлага максимален комфорт и контрол при рязане.