Кухненски нож KAI Shun Pro Deba VG-0105D

Традиционна японска секира. Стабилен и тежък нож със силно, широко острие. Предната част се използва предимно за филетиране на риба. Задната част на острието е по-силна и се използва основно за рязане на рибни кости и кокали.

Информация за острието
Форма: Deba - изпъкнало острие
Дължина: 10,5 см
Материал: VG-10 неръждаема стомана 
Заточване: едностранно 
Твърдост: 61±1 HRC

Информация за дръжката
Дължина: 12,2 см
Материал: дърво Pakka

Информация за серията
Серия Shun Pro попълва колекцията на готварските ножове Shun с традиционните едностранно заточени японски форми. Острието е изработено от основния материал на дамаскната серия – стоманата V-Gold-10 (61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт). Тази серия готварски ножове се предпочита не само от суши готвачите по цял свят, но и от професионалистите в Европа. Едностранно заточеното острие има заоблена шлифовка от незаточената страна. Тя образува въздушна възглавница между продукта и острието и не позволява полепване на продукта по ножа. Дръжката е изработена от фино, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, за да предлага максимален комфорт и контрол при рязане.